PIPO APPEL-RABARBER COCKTAIL by Wim Ballieu!
Hoe een appelmoesherinnering leidde tot een huislimonade (én PIPO cocktail!)
Soms is het geen plan, maar een herinnering die de kiem legt voor iets moois. In het geval van chef Wim Ballieu, oprichter van Balls & Glory, begon het bij zijn metje Mariette op de boerderij in het verre Leisele, West-Vlaanderen.
"Mijn metje mariette had op de groot-ouderlijke boerderij te Leisele een boomgaard met verschillende soorten appelrassen. Heel wat appels verdwenen in weck-bokaaltjes: als pectine-bron voor confituren, maar natuurlijk ook voor appelmoes. Mijn favoriete appelmoes was diegenen waar enkele flinke stengels rabarber in verwerkt werden (die groeide toen nét naast de mesthoop- maar daar moeten we ff niet aan denken ;).", vertelde onze Wim ons.
Quote uit artikel www.ballsnglory.be of hier.
Limburg en West-Vlaanderen = dé ideale mix
Zo belandde Wim – via zijn lief Nico – bij ons in Sint-Truiden.
En ja hoor, dat klikte meteen. Want ook bij ons zit er een flinke scheut West-Vlaanderen in de sapstroom.
Piet Porreye, met roots in Zillebeke bij Ieper, bracht zijn werkersmentaliteit mee naar Haspengouw. Daar liep hij Veerle tegen het lijf, met wortels uit het gastvrije noorden van Limburg.
Piet & Veerle: twee handen op één boomtak. Samen zijn ze al jaren de drijvende kracht achter ons familiebedrijf.
Die mix van West-Vlaamse daadkracht en Limburgse bezieling?
Da’s de vruchtbare bodem waar alles bij ons op groeit!
Fruitige collab
Toen Wim bij ons kwam aankloppen met zijn verhaal, herkenden we onszelf. We delen niet alleen dezelfde streekliefde, maar ook dezelfde ingesteldheid. We werken met pure, lokale producten, ambacht boven shortcuts & een warm, familiaal verhaal als basis!
Samen brachten we Wims familierecept tot leven: een frisse appel-rabarberblend, geperst bij ons in Sint-Truiden en geserveerd in Wims restaurants. Lokaal, puur en met een verhaal zoals het hoort.
En nu... shaken!
Voor Njam! ging Wim nog een stap verder:
Hij maakte met zijn vertrouwde recept een frisse cocktail.
Het recept? Vind je tussen onze recepten of klik gewoon hier!
Credits: recept, foto & filmpje by Njam! en Wimballieu
Merci Wim, om jouw jeugdherinnering met ons te delen.
Om van ons appelsap iets bijzonders te maken.
En om te bewijzen dat als West (en Oost!!)-Vlamingen en Limburgers samenwerken,
er altijd iets goeds uit de pers komt!
Deel met je vrienden:
PIPO Appelsappen wint eerste Truiense Ondernemersaward!
Tijdens het eerste Truiense Ondernemerscongres ontving PIPO-Appelsappen de allereerste Truiense Ondernemersaward. Deze waardering betekent veel voor ons familiebedrijf. We zetten volop in op korte keten, duurzaamheid en innovatie en daar zijn we enorm trots op!
De Appel-Framboos is terug!
Onze Appel-Framboos is opnieuw verkrijgbaar! Deze heerlijke combinatie van appel en Haspengouwse frambozen zorgt voor een fruitige, robijnrode dorstlesser vol karakter. Puur, verfrissend en verrassend veelzijdig: met of zonder alcohol.
De laatste pallox geplukt bij PIPO!
Na maanden van plukplezier & hard werk, zit ons oogstseizoen erop. Wat een bijzonder jaar vol heerlijke kersen, appelen en peren die beter smaakten dan ooit!
Persagenda volzet tot 29/9 – afspraken enkel na deze datum
Onze persagenda is volzet tot 29/9. We zijn dankbaar voor jullie vertrouwen en enthousiasme! Door de drukte in perserij en appelplantage lukt het niet altijd direct te antwoorden. Mail ons gerust of bekijk eerst onze FAQ. Dank voor jullie begrip!
PIPO Brooddozenactie & win 1 jaar PIPO!
Bij aankoop van 2 x 3L-boxen krijg je een gratis brooddoos én maak je kans op het gouden ticket!
PERSPRIMEUR: wij persen uw fruit!
Door de vroege appeloogst starten we al op 12 augustus met persen! Vanaf 85 kg perst PIPO jouw fruit tot heerlijk sap, verpakt in een handige bag-in-box. 100% eigen oogst! Je blijft bij de persing of haalt later op. Alle info en inschrijven op onze website.
PIPO nu ook in Nederland: onze webshop is open voor Holland!
Zoveel vraag uit Nederland, dat we niet langer konden wachten. Dankzij een boost via Njam! opent PIPO nu officieel de webshop voor heel Nederland. Bestel je favoriete PIPO eenvoudig online: kraakvers, superlekker en 100% puur!
PIPO Appelsappen op njam! – Foodies & The City in Sint-Truiden
In het njam!-programma Foodies & The City kwamen Maud & Lynn langs bij PIPO Appelsappen. Ze stapten op de PIPO trein en ontdekten het verhaal achter PIPO appelsappen. Bekijk hier de aflevering!
PIPO doet mee met "lekkers uit je buurt" - initiatief van Cera & Boerenbond
Tijdens de Cera-campagne "Lekkers uit je buurt" zet PIPO lokaal lekkers in de kijker. Kom op 17 mei genieten van een rondleiding, degustatie en PIPO-treinrit. Ontdek hoe wij smaak en vakmanschap combineren van boomgaard tot fles!
(OP)NIEUW: ONZE VERKOOPPUNTEN ONLINE!
Onze verdeelpunten zijn terug te vinden! Bekijk op de kaart waar je PIPO kan kopen. We blijven groeien, dus tips zijn altijd welkom. Vraag naar PIPO in je buurt!
SOS PIET: PERENSNOEI
Vandaag is de perfecte periode om je perenboom te snoeien! Vooral voor jonge, onervaren snoeiers is dit het ideale moment om het verschil tussen blad- en bloemknoppen goed te zien. Snoei vóór midden maart voor het beste resultaat!
Welkom Hendrik!
Vanaf volgende week versterkt Hendrik voltijds ons PIPO-team! Na jaren ervaring bij Den Hof, de groente- en fruitwinkel van onze broer Dieter, zal hij Brecht bijstaan in de productie en Dries op de baan ondersteunen. Grote kans dat je hem binnenkort tegenkomt!
Nieuwsbrief februari '25
Marie vervoegt het team!
Eind 2024 voegde Marie Porrreye, "dochter en zus van", zich bij het familiebedrijf PIPO Appelsappen. Ze brengt haar passie voor het bedrijf en haar frisse ideeën met zich mee, en kijkt uit naar de toekomst van het familiebedrijf!
Snoeidemo bij PIPO: Samen leren, delen en groeien in fruitteelt
Onze snoeidemo bracht gepassioneerde fruitliefhebbers samen om kennis en ervaringen te delen. Piet deelde de kunst van het snoeien. Een inspirerende dag vol verbinding, dankbaarheid en liefde voor de fruitteelt.
